معدات تجميد الأغذية

هل تبحث عن معدات معالجة يمكنها الحفاظ على الرائحة الأصلية والمواد المغذية ونكهة الأطعمة والفواكه والخضروات؟ هل أنت منزعج من انكماش المواد الخام وفقدان نكهتها بسبب تقنيات التجفيف التقليدية؟ LYOMAC هي المورد والشركة المصنعة المهنية. تم تصميم معدات LYOMAC لتجفيف الأطعمة، استنادًا إلى تقنية التجفيف بالتجميد من الدرجة الفضائية، خصيصًا لتجفيف الأطعمة والفواكه والخضروات والطب الصيني التقليدي، مما يساعد الشركات على تحسين جودة المنتج والقدرة التنافسية في السوق. إنها المعدات المفضلة في صناعة تجهيز الأغذية!

تعيد تقنية التجفيف بالتجميد من الدرجة الفضائية تعريف معايير تجفيف الطعام.

عند مناقشة "تقنية الحفظ السوداء" في معالجة الفواكه والخضروات، من المؤكد أن قدرة معدات تجفيف الأغذية من LYOMAC تستحق الذكر - فهذه ليست طريقة تجفيف عادية، ولكنها أشبه بـ "وقت التجميد" للفواكه والخضروات. يقوم أولاً "بتجميد الفواكه والخضروات بسرعة أقل من -40 درجة مئوية، مما يحول الرطوبة الداخلية مباشرة إلى بلورات ثلج صلبة. ثم، في بيئة عالية الفراغ، تتبخر بلورات الثلج هذه مباشرة على شكل بخار ماء دون أن تذوب. بالمقارنة مع الطرق التقليدية مثل التجفيف بالهواء الساخن والتجفيف بالشمس، فإن هذه العملية تتخطى مرحلة نقع الماء، وتمنع بشكل أساسي الفواكه والخضروات من الأكسدة والتحول إلى اللون الأسود، وفقدان العناصر الغذائية، والانكماش إلى "كبار السن" الصغار.

تضمن هذه العملية برمتها أن تحقق الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد "ثلاثة مستويات عالية وثلاث عمليات حفظ"، كل منها جذاب لكل من عشاق الطعام والمنتجين:

أولاً، دعونا نتحدث عن "الارتفاعات الثلاثة" - معدل الاحتفاظ بالمغذيات مرتفع بشكل مذهل. تحتفظ العناصر الغذائية الحساسة للحرارة مثل فيتامين C والأنثوسيانين بأكثر من 95%، مما يحافظ على 30% من العناصر الغذائية أكثر من التجفيف بالهواء الساخن. قضمة من الفراولة المجففة بالتجميد تكشف عن نفس محتوى الفيتامينات الموجود في الفاكهة الطازجة. كما أن معدل استعادة النكهة استثنائي أيضًا؛ يتم الاحتفاظ بالحلاوة الطبيعية ورائحة الفواكه والخضروات في الداخل، دون أي طعم محترق من التجفيف. وبعد معالجة الجفاف في الماء، يكون مذاقها مثل الخضار المطبوخة حديثًا. كما تم تشكيل الشكل بشكل مثالي، على عكس المظهر المتجعد للمنتجات المجففة تقليديًا. شرائح المانجو الحمراء الزاهية المجففة بالتجميد والسبانخ الخضراء النابضة بالحياة المجففة بالتجميد جذابة بصريًا وتتطلب أسعارًا أعلى.

دعونا نلقي نظرة على الفوائد الثلاثة الرئيسية لمعدات LYOMAC لتجفيف الأغذية: عند معالجة منتجات الفواكه والخضروات المحتوية على البروبيوتيك، يتم الاحتفاظ بمكونات أكثر نشاطًا بنسبة تصل إلى 30%، مما يجعلها أكثر موثوقية بكثير من العمليات التقليدية؛ تعمل البيئة المفرغة على التخلص من الغبار والتلوث، مما يلغي الحاجة إلى المواد الحافظة، ويضمن عدم تلفها حتى بعد مرور عام؛ وبعد الجفاف، يكون محتوى الرطوبة 1%-5% فقط، مما يجعل شرائح التفاح المجففة بالتجميد خفيفة كالورق، وخفيفة الوزن للنقل، ومثالية للحمل كوجبة خفيفة، ويمكن إعادة ترطيبها بسهولة في الحساء في غضون دقائق لاستعادة مذاقها الطازج - يمكن أن يصل معدل الإماهة إلى 90%، مما يجعلها مريحة بشكل لا يصدق.

القدرة على التكيف مع السيناريوهات المتعددة، والتي تغطي احتياجات معالجة سلسلة الصناعة بأكملها

والأمر الأكثر تفكيرًا هو أن معدات LYOMAC لتجفيف الأغذية ليست جهازًا "مقاسًا واحدًا يناسب الجميع"، ولكنها حل معالجة كامل. ويمكن تخصيصه وفقًا لقدرتك الإنتاجية وخصائص المواد، والتعامل مع كل شيء بدءًا من التجارب المعملية صغيرة الحجم وحتى إنتاج المصانع على نطاق واسع. إنها تتفهم احتياجات سلسلة الصناعة بأكملها:

أصحاب المعالجة العميقة للفواكه والخضروات يحبونها. باستخدامه لصنع رقائق الفراولة والمانجو المجففة ومسحوق البروكلي، لم يعودوا يشعرون بالقلق بشأن تعفن الفواكه والخضروات الطازجة في الحقول أو صعوبة نقلها. فهو يحول الفواكه الطازجة القابلة للتلف إلى كنوز يمكن تخزينها لأكثر من نصف عام، مما يؤدي إلى توسيع سلسلة الصناعة على الفور. وتعتمد عليه أيضًا مصانع الوجبات الخفيفة، حيث تستخدمه في تجميد مكعبات الزبادي الجافة، الخالية من الإضافات... إن إضافة المكسرات ورقائق البطاطس إلى الوجبات الخفيفة الصحية يلبي تمامًا الاتجاه الصحي بين الشباب، وأصبحت العديد من العلامات التجارية من أكثر العلامات التجارية مبيعًا بفضل ذلك. كما أن تجهيز الأعشاب الطبية والمنتجات الصحية الصينية يعترف بقيمته. يتم تجفيف الجينسنغ وتوت الغوجي والديندروبيوم بالتجميد، لذلك لا يتم إهدار أي مكونات فعالة. إنها تبدو جيدة وفعالة، مما يزيد من قيمتها المميزة. حتى سلاسل المطاعم وشركات الوجبات السريعة تتدافع لاستخدامه. يمكن تحضير أكياس الحساء المجففة بالتجميد والأطباق الجانبية للنودلز باستخدام الماء المغلي فقط والحصول على نكهة طازجة، مما يجعلها أكثر راقية من الوجبات السريعة العادية. تحب الجامعات والمؤسسات البحثية أيضًا استخدام آلات الاختبار صغيرة الحجم، والتي تعتبر مناسبة لاختبار الصيغ وصنع عينات صغيرة، مما يضع الأساس لنقل التكنولوجيا لاحقًا.

طلب

ترقيات التكوين الأساسي، وتحقيق التوازن بين الكفاءة وسهولة الاستخدام

بالإضافة إلى تقنية التجفيف بالتجميد الأساسية، يتميز مجفف تجميد الفواكه والخضروات Linma Food بترقية شاملة في التكوين، وموازنة كفاءة الإنتاج مع سهولة التشغيل، مما يسمح للشركات بتقليل التكاليف وزيادة الكفاءة مع راحة البال بشكل أكبر:

• نظام ذكي للتحكم في درجة الحرارة:يستخدم نظام التحكم PLC بشاشة اللمس، مما يسمح بإعداد دقيق للمعلمات مثل درجة حرارة التجميد، ومستوى الفراغ، ووقت التسامي. وهو يدعم تخزين واسترجاع معلمات العملية، مما يجعل من السهل حتى على المبتدئين تشغيلها؛

• تصميم عالي الكفاءة وموفر للطاقة:مجهزة بضاغط مستورد ومبادل حراري عالي الكفاءة، يتم زيادة سرعة التبريد بنسبة 20%، ويوفر نظام التفريغ سرعة ضخ سريعة ومستقرة. يتم تقليل استهلاك طاقة الوحدة بنسبة 15% مقارنة بمجففات التجميد التقليدية، مما يؤدي إلى توفير أكبر في التكاليف على المدى الطويل. يتميز هذا المنتج بما يلي:

• مواد آمنة للاستخدام الغذائي:الأجزاء الملامسة للمواد مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304، مما يتوافق مع معايير النظافة الغذائية. الجدار الداخلي الأملس سهل التنظيف، ويتوافق مع متطلبات الإنتاج GMP ويخفف من مخاطر النظافة والسلامة.

• خيارات السعة المخصصة:بدءًا من النماذج التجريبية بـ 1 كجم لكل دفعة إلى خطوط الإنتاج واسعة النطاق بـ 2000 كجم لكل دفعة، تتوفر حلول مخصصة لتلبية احتياجات سعة المؤسسة. يتوفر الدعم لإعدادات خط الإنتاج أحادية الوحدة والكاملة، والتي تتكيف بمرونة مع المؤسسات ذات الأحجام المختلفة.

• دعم شامل لما بعد البيع:التركيب والتشغيل مجانًا، والتدريب الفني، والضمان لمدة عام، والاستجابة الفنية على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع لحل مشكلات المعدات على الفور أثناء الإنتاج.